行業(yè)新聞
公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):面包糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布時(shí)間: 2018-03-04 21:00 60059 次瀏覽
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供面包糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)
【熱量】：食物產(chǎn)生之熱量是以卡路里來(lái)計(jì)算的，在營(yíng)養(yǎng)上用的卡路里是千卡，其熱量是使一千克的水升高攝 氏一度時(shí)所需的熱量。1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生4千卡的熱量，1克糖在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生4. 1千卡的熱量，1克脂肪在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生9. 3千卡的熱量。由以上的數(shù)字來(lái)看，食物的熱量***可以由它的成份計(jì)算出來(lái)，例如每?jī)擅姘泻?1. 1克的碳水化合物，0. 6克脂肪，及3. 1克蛋白質(zhì)，那么1 磅面包產(chǎn)生的熱量如下：
【碳水化合物】： 16×11. 2×=716. 8千卡
【脂肪】： 16×0. 6×9=86. 4千卡
內(nèi)容編輯